鉄火丼風

・刺身用マグロ・赤身を用意

酒・砂糖・みりん・醤油に漬ける

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焼いて火を通し過ぎないように気をつけて取りだす。

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酢飯を盛る

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マグロを盛る（完成）

※海苔膵臓病の利用者さんが、鉄火丼を食べたいとおっしゃっていて、刺身は良くないので、火を通して鉄火丼風に調理しました。

何年ぶりかの寿司だと喜んで頂きました。

小谷