鉄火丼風



・刺身用マグロ・赤身を用意

酒・砂糖・みりん・醤油に漬ける
焼いて火を通し過ぎないように気をつけて取りだす。
酢飯を盛る
マグロを盛る(完成)

※海苔膵臓病の利用者さんが、鉄火丼を食べたいとおっしゃっていて、刺身は良くないので、火を通して鉄火丼風に調理しました。
何年ぶりかの寿司だと喜んで頂きました。
小谷